Tha cuid de dhaoine nach eil a 'gabhail cùram dè an seòrsa cofaidh ri òl, mura h-eil e air a dhòrtadh gu ìre, bha e àbhaisteach blas a dhèanamh. Sin as coireach gu tric bidh iad a 'deoch cofaidh, a tha gu math cruaidh air a mheasgachadh, air a dhruim, gun bhriseadh, agus fiù' s gun teagamh (airson a bhith a 'màrsadh). Tha giùlan organoleptic fa leth.
Ach, tha daoine eile ann - tha iad a 'còrdadh ri cofaidh talamh làidir, blasda, làidir, gu h-iomlan, airson mòran dhùthchannan is dhaoine, is e deasachadh traidiseanta traidiseanta ullachadh agus òl cofaidh.
A-nis faodaidh eadhon connoisseurs agus connoisseurs cofaidh a bhith ag òl deoch làidir a tha dèidheil agus blasda, air ullachadh ann an innealan cofaidh ùr-nodha, luchd-dèanamh cofaidh dealan-dachaidh dachaigh, luchd-dèanamh cofaidh geòsaiche agus poitean cofaidh.
Innsidh sinn dhut mu mar as urrainnear cofaidh a dhèanamh ann an turcaich - is e seo aon de na seann fheadhainn as sine agus as traidiseanta airson iomadh dùthaich, is dòcha an tè as fheàrr. Turca (ainmean eile - jezva or ibrik) - soitheach sònraichte le làmh airson a bhith a 'dèanamh cofaidh (tha e deònach gum bi grunn thursan de dhiofar tomhas air an tuathanas - cupannan 1-2-3-4).
Cofaidh airson còcaireachd ann an turcaidh
Tha e ion-mhiannaichte gu robh an cofaidh airson còcaireachd anns an Tuirc gràin gu leòr, ged nach e seo an riaghailt. Is e am prìomh rud gum bu chòir a 'chofaidh a bhith air ùr-ùrlar. Air an adhbhar seo tha muilnean làimhe (a 'gabhail a-steach an fheadhainn nach eil air an dèanamh le factaraidhean) gu math freagarrach leis a' chomasachd a bhith a 'gluasad ceartachd na mèinne: ann an uidheam mar sin tha am pàirt obrach air a dhèanamh suas le gearradh muilleadaireachd. Fhad 'sa tha thu a' caoineadh cofaidh le làimh, smaoinich thu air an dùil - toiseach tòiseachaidh math air an latha, bidh an dòigh-obrach seo a 'cruthachadh tlachd gnìomhachais.
Ach aig an àm seo chan urrainn dhut dìreach cofaidh math a cheannach ann am pasganan beaga. Air a reic tha eadhon pasganan air a bheil e air a chomharrachadh gu bheil e na dheagh chofaidh airson a bhith a 'còcaireachd ann an Turk. Is fheàrr a bhith a 'deasachadh cofaidh gu slaodach, air paillt meatailt le gainmheach, a tha air a theasachadh bho shìos. Ach, aig an taigh, chan eil an dòigh seo glè ghoireasach. Mar sin dìreach dèan cofaidh aig teas as ìsle.
Ciamar a chòcaicheas tu cofaidh ann an Turc?
Ullachadh
Lìon an uisge Turcaich - mu 3/4 den leabhar. Thoir gu boil. Bidh sinn a 'gluasad dhan Tuirc agus a' cuir cofaidh le spàin. Cunntas tuairmseach: 1 spàin beag "le sleamhnag" air cupa beag cofaidh beag + 1 spàin a bharrachd airson an toirt iomlan. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu siùcar a chur ris. Bidh sinn a 'gluasad an Turk chun an teine agus feitheamh gus am bi an foam ag èirigh. An uairsin bidh sinn a 'toirt air falbh an Turk às an teine agus a' tarraing às a 'chuan le bhith a' gluasad, agus às dèidh sin cuiridh sinn an Turk sa bhonn ann an soitheach le uisge fuar - tha e cudromach gu bheil a 'bhonn ann am fuachd - nì an teòthachd cinnteach gu bheil fuasgladh luath agus ceart. Bheir sinn a-steach beagan thìdean de dh'uisge fuar bho spàin gu Turk. An dèidh 2-3 mionaidean bidh sinn a 'dòrtadh cofaidh ann an cupannan agus a' frithealadh.
Ciamar a chòcaicheas tu cofaidh blasda ann an Turc?
Ullachadh
Chuir sinn an àireamh cofaidh ceart a-steach do Turk. Thoir an t-sùim cheart de uisge (ma tha sin riatanach, cuir siùcair). Meudaich agus bheir thu greim, agus às deidh sin gluaisidh sinn an Turk às an teine agus cuiridh sinn às a 'chuan le bhith a' gluasad le spàin. Ma tha thu ag iarraidh gum bi an cofaidh nas làidire, an dèidh a bhith a 'sèideadh foam, cuir a-rithist an teasachadh (na dèan seo barrachd air 2 uair, cuiridh seo blas na cofaidh gu mòr).
Air adhart, lean air adhart mar a chaidh a mhìneachadh san ribe roimhe (faic gu h-àrd). Ach, chan eil seo riatanach, faodaidh tu an cofaidh a dhòrtadh gu cupan.
O chionn ghoirid, is e barrachd is barrachd a tha a 'còrdadh ris a' chuibhreann, nuair a bhios e ann an cofaidh, air a bruich anns a 'chiad no an dàrna roghainn, cuir cànam beag (uaireannan vanilla no piobair ruadh). Mar sin, bidh an deoch a 'faighinn toradh blas ùra, a bharrachd air sin, bidh cainneam a' brosnachadh cruinneas aire agus losgadh geir. Cuideachd ann an cofaidh uaireannan cuiridh sinn spìosraidhean eile, is e sin: cròileag, vanilla, cardamom, ginger - nas fheàrr,
Ann an cuid de dhùthchannan thèid cupa de chofaidh làidir a thoirt seachad le glainne uisge fuar (faodaidh tu beagan bhrochan de sùgh lemon a spìonadh gu glainne uisge). Airson a bhith a 'òl cofaidh le uisge fuar, tha an gnìomh ceart gu leòr, gu h-àraid air làithean teth is tioram, mar a bhios cofaidh a' brosnachadh sgaoileadh leòidh bhon chorp.
Cha bu chòir cairt breug le bainne ann an Turcach, ma tha thu airson bainne no uachdar a chur ann an cofaidh - cuir ris a 'chupa.