Is e aon de na dòighean as fheàrr air buain a 'bhoraidh a chleachdadh gus fìon a dhèanamh. Air sgàth seo cha bhi measan sam bith a 'freagairt, ach anns na reasabaidhean gu h-ìosal mar bhunait a bhios sinn a' cleachdadh a 'mhuilinn mhòir, sgaoilte gu farsaing as t-samhradh. Faodar an fhìon a cheadachadh mar dearcan ùr, agus chan eil an neach a tha air a chumadh a chall mar-thà, airson a 'phròiseas gluasaid, neo-chinnteach, oir gheibh thu fhathast deoch milis le blas gu math annasach. Mu na rùintean gu lèir a thaobh còcaireachd fìon bho mulberry, bruidhinnidh sinn a-rithist.
Ciamar a nì thu fìon bho mhòineag dubh?
Anns a 'chiad mhìos as t-samhradh, gheibh thu dearcan dubha anns a h-uile àite, ach chan eil mòran mòr-chòmhnard mòr air a bhith measail, airson adhbhar neo-aithnichte, ga chleachdadh. Gus ceartas a thoirt air ais, bidh sinn a 'co-roinn ritheasach bunaiteach fìon sìoda, a tha beairteach ann am blas agus buannachd.
Ingredients:
- caora mhòra - 1,8 kg;
- siùcar gràinte - 460 g;
- aigéad citrat - 7 g.
Cha bu chòir na dearcan a chaidh a chruinneachadh ro-làimh a nighe gus an gleidheadh iad air na h-àrainnean uachdar aca de bhiadhadh fiadhaich, a chuireas ri leasachadh a 'bhuain san àm ri teachd. Ma tha an uachdar air a thruailleadh, faodaidh tu an toirt às le clò no brus tioram. Bidh sinn a 'dòrtadh a' mhuilinn-mara an soitheach glainne a tha air a thaghadh, a lìonadh le siùcar agus cuiridh e acidach citric. A h-uile h-uisge de 4.5 liota de dh'uisge. Cuiridh sinn amhaich an soithich glainne le gloineag agus fàg sinn air falbh. Rè cùrsa gnìomhach a 'phròiseas, bidh an laganag a' dol fodha bhon pailteas de charbon dà-ogsaid a chaidh a leigeil a-mach, ach an uairsin thèid e sìos agus bidh e na fhianais air deireadh an èisg. Bidh an deoch air a dhòrtadh air a 'chriathrag uinne agus an uair sin teasachadh gu teòthachd nach eil nas àirde na 70 ceum gus faighinn cuidhteas na builgean gas, ach gun a bhith a' fuasgladh an deoch làidir.
Fìon bho lusag geal aig an taigh - rèis
Ingredients:
- mulberry - 2,8 kg;
- siùcar grànte - 950 g;
- ràisean - 340 g;
- pectinase - 1 teaspoon;
- acid lemon - 2 cp.
- uisge - 4, 6 liotair.
Ullachadh
Anns a 'chùis seo, chan eil e cudromach dhuinn a bhith a' nighe dearcan mulberry, seach gum bi buaireadh bho uachdar na casan an urra ris a 'phròiseas gluasaid.
Bidh thu a 'slaodadh nan reasanan gu randamach agus ga dhòrtadh ann an soitheach le mulberry. An uairsin, cuir siùcair, àit cititeach agus pectinase. Faodar an tè mu dheireadh a cheannach ann am bùithtean airson innealan-dèana, bidh feum air airson sgaradh polysaccharides bho bhalla nam measan. Lìon am bonn airson fìon le uisge agus gluasad. Aig amhaich nan canaichean cuiridh sinn guagag rubair no cuiridh sinn soitheach air an ròn uisge, aon uair 's gu bheil carbon dà-ogsaid air a ghlanadh, faodaidh an deoch a bhith air a ghoirteachadh agus air a bhotal.
Fìon bho cherry and mulberry
Ingredients:
- mulberry - 1, 8 cg;
- sùgh nàdarra salainn - 370 ml;
- siùcar gràinte - 1, 4 cg;
- sùgh lemon - 15 ml;
- fìon.
Ullachadh
Na nigh am mulberry, cuir thu a-steach e ann am botal agus ga mheasgachadh le sùgh cherisean, siùcair agus sùgh lemon. Cuiribh fìon a-steach don deoch. Tha an àireamh den fheadhainn mu dheireadh air a dhearbhadh leis a 'bhileag a tha air a thaghadh anns gach cùis shònraichte, agus mar sin lean an stiùireadh. Cruthaich na h-innealan deoch a-rithist agus cuir a-steach amhach le gloveag rubair. Nuair a thig crìoch air carbon dà-ogsaid, faodar beachdachadh air a 'phròiseas giùlain iomlan.
Rèit shìmplidh airson fìon le mùran
Ingredients:
- Sùgh nan dearcan-mullaich - 2 liotair;
- bannan cinnamon - 2 pcs.;
- siùcair - 680 g;
- fìon - 1, 8 liotair.
Ullachadh
Thoir a-steach gu sùgh an dearc-bhualaidh le 2 liotair uisge agus fionnar a h-uile càil gus am bi e blàth. Cuir a-steach an siùcar, dòrtadh i am fìon agus cuiridh e an cinnamon. Fàg an deoch a tha air a ghoirteachadh fon ròn uisge fad 5-6 latha, cuir a-steach agus dòrtadh i na botail.