Anns an taghadh beag seo, bruidhnidh sinn mu mar a nì thu muiceann bruisgte ann an còcaire cuideam.
Siùpan-bruidhte air a ghoil ann an cladair cuideam
Ingredients:
- muiceann - 1,5 kg;
- garlic - 1 ceann;
- adzhika;
- coriander;
- salann, piobar dubh;
- clòbh;
- uisge - 150 g.
Ullachadh
Bu chòir gum bi feòil airson beathach bruite le beagan saill, ma ghabhas e pìos bho chùl a 'chlais, gun a' chnàimh. Bheir feòil muiceag garlic air na snàithlean. Bidh sinn a 'cur an fheòil sìos le ajika air a dhèanamh le taigh no measgachadh de shalainn le piobar agus coriand. Brùth air 2-3 pcs. clòbh, a 'cuartachadh an duilleach larach (ro-grith e ann an grinder cofaidh) agus piobar geal. Feòil air a phròiseasachadh mar sin cuir a-steach bobhla agus fàg e san fhrigeire airson latha. Às dèidh an latha bheir sinn an fheòil a-mach às an fhrigeireadair.
Air teas meadhanach, teas air soitheach falamh den mheud cheart (mu 4-5 liotairean) fhad 's as urrainn dhut pìos feòla a fhrithealadh. Cuir an fheòil air a 'bhonn, a' fiodadh bho gach taobh, gun a bhith a 'còmhdach a' bhròin. Ma tha tòrr lòchrain ann anns a 'phròiseas frithidh, tha e a' ciallachadh nach do chuir thu blàths na soithichean gu leòr. Feuch am feòil mus tig coltas air, feumar barrachd sùgh a chumail a-staigh. An uairsin cuiridh sinn na loidhnichean taobh a-muigh, a 'leigeil leotha fuarachadh beagan. Às dèidh sin, brùth suas an uisge, dùin a 'chnoc, cuir am modh teasachaidh as àirde, às dèidh dhut a' phutan dearg a thogail air a 'chnoc, lùghdaich an teas gu co-dhiù agus deasachadh 15 mionaid eile. Cool, toir a-mach an fheòil, cuir air a 'mhias e, gearraich e thairis na snàithlean. Mar as trice bidh e air a sheinn le leac-each le leac-each no mustard, mar as trice bidh salad de ghlasraich ùr air a chliathaich.
Mairtfheòil air a ghoil ann an cucair cuideam
Bidh feòil-feòil air a dhèanamh nas trice na muiceann, an reasag seo airson a bhith a 'còcaireachd porc bruite ann an còcaire cuideachaidh dhaibhsan a tha ag iarraidh barrachd feòil feòla.
Ingredients:
- mairt-feòil - 1 kg;
- garlic - 1 ceann;
- ola glasraich;
- salann, piobar, snàthadh - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'sgoltadh clachan garlic ann an salann agus cuiridh sinn iad le feòil. Bàrr le salann, piobar agus na spìosraidh as fheàrr leotha a thionndadh, greis bheag le ola glasraich agus fàg airson 20 mionaid airson seasamh. Cuir an fheòil ann am bobhla an t-inneal-cuideachaidh agus tionndaidh air dòigh "Quenching" airson 2.5 - 3 uair a thìde. Dèan nas fheàrr ann an cruth fuar.