Gach bliadhna, bidh na reasabaidhean a thathar a 'cleachdadh ann an linn nan Sòbhieteach a' caitheamh an luchd-turais, a chionn 's gu bheil iad a' toirt a-steach biadh ùr. Tha sinn a 'moladh gun a bhith a' dìochuimhneachadh an eachdraidh agus bho àm gu àm gu cianalas anns a 'chidsin.
Bidh roghainnean agus gluasadan còcaireachd ag atharrachadh gu cunbhalach agus tha biadh an latha an-diugh fada bho mhòran Sòbhieteach, ged a tha feadhainn ann a tha a 'leantainn orra gan còcaireachd. A bheil thu airson a dhol a-steach do chianalas agus cuimhnich dè bha air deicheadan no dhà air ais air do bhòrd? Dèan ullachadh gus do bheul a ghlanadh.
1. Cèic "Anthill"
Chaidh an cèic neo-àbhaisteach as fheàrr leotha a chleachdadh anns na 70an, ach às deidh sin chaidh a sgaoileadh. Gu h-inntinneach, bha a leithid de mhodach an làthair ann am mòran stuthan an t-saoghail.
Ingredients:
- flùr - 400 g;
- margarine - 250 g;
- siùcair - 0,5 nithean;
- salann - 0,5 crann.
- uighean - 2 pìosan;
- soda - 0,5 crom.
- ìm - 200 g;
- bainne co-cheangailte le bainne - 1 jar.
Ullachadh
- Bidh margarine milis a 'giùlan còmhla ri siùcar gràinealaichte, gus am bi an toradh na mòr-uabhas iongantach. Bratagan uighean le soda agus salann air leth.
- Cuir an dà mhodail ullaichte gu cùramach agus, fhad 'sa tha iad a' gluasad, cuir ris a 'mhin cuibhrichte. Aig a 'cheann thall, bu chòir dhut taois fhionnar fhaighinn, a bu chòir a chur chun frèidheadair airson uair a thìde.
- An uair sin pas a-mach an taois tro ghrinnear feòil no crèadha. Cuir a-steach e ann an duilleag fuine air a còmhdachadh le prat. Brèice san àmhainn airson 20-25 mionaid. aig teòthachd 160 ° C.
- Airson uachdar, cuir a-mach am bainne co-chòrdaichte le ìm. Dèan taois a 'bualadh ann am pìosan beaga agus ga mheasgachadh gu math le uachdar. Chan eil ann ach gus cnoc a chruthachadh airson "brògan" a dhèanamh. Cuir a 'chèic airson 1.5 uair a thìde anns an fhrigeireadair.
2. Buntàta le stùc
Chan fhaigh a 'mhias seo, mar as trice, a-mhàin anns a' chuimhne, oir chan eil an stùir, a tha a-nis air a reic ann an stòran, a 'coimeas ri càileachd a' chothroim a chaidh a dhèanamh ann an àm nan Sòbhieteach, a tha a 'ciallachadh nach tèid an reas ath-aithris a-mhàin le gleidheadh feòil a dhèanamh fhèin.
Ingredients:
- buntàta - 0.5 cg;
- stew - 1 pot;
- salann.
Ullachadh
- Crùisg am buntàta agus cuiridh iad na pìosan iad.
- Nuair a ruigeas e leth leth bruich, cuir an stùc anns a 'phan.
- Còcaich gu bog, a 'cur salainn a-steach gus blas a dhèanamh.
3. Cèic "Napoleon"
An cèic as motha a tha a 'còrdadh ris, a tha fhathast air a reic ann am bùthan-bìdh, ach chan eil am blas aige a' coimeas ris a 'mhionnag a tha eòlach air mòran bhon USSR. Faodar cuisle bhodhaich a bhruich a rèir reusaidh sam bith agus eadhon air an ceannach sa bhùth, oir tha e mu dheidhinn an uachdar.
Ingredients:
- Bainne - 0.5 liotairean;
- buileagan - 8 pìosan;
- siùcar - 400 g;
- Siùcar Vanilla - 1 phacaid;
- flùr - 100 g.
Ullachadh
- Air teine slaodach, teas am bainne. Aig an àm seo, cuiridh tu croit air na meallagan le siùcair.
- Cuir an siùcair vanilla agus flùr ris an ugh mòr. An dèidh seo, dòrtadh a-steach don bhainne, a 'measgachadh.
- Cuir a h-uile càil air plàigh, gluais gus am bi an uachdar a 'tiormachadh. Lìonaidh na cèicichean agus cuiridh iad a-steach airson grunn uairean a thìde.
4. Blasar bho chàise a chaidh a phròiseas
Bha am bòcag sìmplidh seo na bhreac. Chaidh a h-ithe le spàinean, air a rolladh gu bàlaichean a bha a 'frithealadh agus bhiodh iad air an cleachdadh gus ceapairean a dhèanamh. Gheibh thu a-mach aig an aon àm tairgse agus picnigeach. Bhiodh mnathan air an dearbhadh gu tric, agus mar sin tha reasabaidhean ann airson bìdh le carranan, bataichean crabach, isbeanan agus mar sin air adhart. Leig leinn fuireach air na clasaichean.
Ingredients:
- Càise le pròiseas - 300 g;
- ìm - 50 g;
- uighean - 3 pìosan;
- garlic - 3 fiaclan;
- mayonnaise - 4 fonsa. spàinean;
- salann agus piobar.
Ullachadh
- Uair a thìde mus bi iad a 'deasachadh bidhean, cuir às an gruth agus an ìm anns an reothadh, gus am bi iad furasta an fhàsachadh. Bidh uighean a 'goil, a' crathadh agus a 'mash le pòc no a' bleith air grater breagha.
- Cuir an càise, ìm, uighean, garlic, beusonnaise gràidh a-steach tro na meadhanan, agus cuir salainn agus piobar gu blas. Measg gu leòr gus an tèid thu rèidh.
5. Salad "Olivier"
Bha e dìreach do-dhèanta smaoineachadh air clàr fiadhaich às aonais an salad seo. Dh'atharraich an t-oideas tùsail ro-ar-a-mach agus dh 'fhalbh e. Tha mòran fhathast a 'dèanamh deiseil. Air an t-slighe, tha coigrich a 'gairm salad "Russian".
Ingredients:
- buntàta - 3 pcs.;
- carrots - 2 pìosan;
- siùsag - 350 g;
- uighean - 4 pìosan;
- cucumbers picilte - 2 pcs.;
- oinnsean - 1 pìos;
- peasan uaine - 1 pot;
- salainn agus mayonnaise.
Ullachadh
- Crotail na freumhan lusan, a 'crathadh agus a ghearradh ann an ciùban beaga. Bidh uighean cruaidh air an gearradh còmhla le cucumbers.
- Crìonadh oinniún agus dòrtaidh uisge fòghail airson gràineag a thoirt air falbh. Peel an t-uisge bho na peas.
- Measg na h-uile stuth, cuir salann ri blas agus ràithe le maranáis.
6. Uighean fuar le siùsag
An bracaist as fheàrr leotha ann an inbhich agus clann, a tha fhathast mòr-chòrdte. Gus na h-uighean àbhaisteach sgapte a dhèanamh, chaidh a chur ri siùsais bruich.
Ingredients:
- uighean - 3 pìosan;
- Siùsag bruite - 5-7 pìosan;
- ola - 1 fonsa. spàin;
- salann agus piobar.
Ullachadh
- Ma tha thu airson uighean brèagha a dhèanamh, dèan siùcas math, a dh'fhaodas a ghearradh ann an cearcaill no air dòigh sam bith eile.
- Feuch am brat-fhrèadha le ola, blàth e agus leag an siùsag sìos. Feuch airson beagan mionaidean no thoir thairis.
- Tha e fhathast airson a bhith a 'briseadh na h-uighean anns a' phaban, cuir salainn agus piobar gu blas. Cruthaich na h-uighean gu deiseil.
7. Vinaigrette
Is dòcha gur e seo aon de na beagan sheòrsaichean a tha measail air amannan an USSR, a tha fhathast gan ullachadh chan ann a-mhàin le mòran bhean-taighe, ach cuideachd leis na còcairean ann an taighean-bidhe. Tha bathar airson a bhith ri fhaotainn aig àm sam bith den bhliadhna.
Ingredients:
- beet - 1 pc.;
- buntàta - 3 pcs.;
- cucumbers picilte - 2 pcs.;
- oinnsean - 1 pìos;
- sauerkraut - 200 g;
- peasan uaine - 100 g;
- ola glasraich - 3-4 st. spàinean;
- salann agus siùcar a bhlas.
Ullachadh
- Crotail glasraich, còcaireachd, gearradh agus gearradh ann an ciùban. San aon dòigh, a 'bleith a' chuthac.
- Gearr a-mach an càl, agus thoir air falbh an oinnseag. Fosgail na peas agus thoir an lionn.
- Cuir na h-àrainnean uile còmhla, cuir ìm, agus cuir salann ri blas agus beagan siùcair.
8. Salad "Shuba"
Le tighinn a-steach don mhias seo, tha sgeulachd inntinneach ceangailte. Mar sin, thathas a 'creidsinn gun deach an salad a dhèanamh aig àm a' Chogaidh Chatharra agus ainm an sh.u.ba. - is e lùghdachadh de dh 'fhaireachdainn mar sin a tha seo - "chauvinism and decline - boycott and anathema". Bidh sinn fhathast a 'còcaireachd a' mhias seo, ach chan eil coigrich a 'tuigsinn mar a tha seo comasach.
Ingredients:
- buntàta - 2 pìos;
- carrots - 2 pìosan;
- beet - 1 pt.;
- sgadan - 1 pìos;
- mayonnaise.
Ullachadh
- Boil na glasraich agus glanaidh iad. Leis an sgadan, cuir às, cuir na h-ionadan agus na cnàmhan air falbh, agus gearraich am fèile ann an ciùb.
- Ann am plàigh salad, cuir sìos sreathan: sgadan, caran-ghrànte, buntàta is beets. Lìbh gach tè le mayonnaise.
9. Macaroni anns a 'Chabhlach
Tha e an-diugh ann an taighean-bìdh a tha a 'frithealadh Bolog Bologse Eadailteach, agus anns na Sobhietich bha pasta anns a' Navy, a bhiodh ag ithe fuar fiù.
Ingredients:
- pasta - 200 g;
- feòil an fhorsa - 0.5 cg;
- oinnsean - 1 pìos;
- garlic - 2 fhiaclan;
- greim tomato - 2 fonsa. spàinean;
- ola - 2 fonsa. spàinean;
- salann.
Ullachadh
- An toiseach còcaich am pasta ann an uisge saillte, agus an uair sin a thilgeil ann am bratach agus losgadh gus nach cum iad còmhla. Thoir aire - fàg 1 tbsp. uisge, a bha air a bruich pasta.
- Gearr an nionnach agus feuch e gus am bi e follaiseach air ola teth, agus an uairsin cuir a-steach garlic truailleadh agus feòil fiadhaich. Bidh eòlaichean còcaireachd a 'comhairleachadh measgachadh de mhuc-mhara agus feòil-feòil a ghabhail. Cook air teas mòr airson 10 mionaidean. a 'gluasad fad na tìde.
- Cuir am pasta agus cuir beagan mionaidean air ais. Cuir ris an uisge a dh'fhàg thu às dèidh còcaireachd, agus pasta. Stir is còcair airson 5 mionaidean.
Tha dòigh còcaireachd nas fhasa ann cuideachd - tha feòil meite air a friogais ann an ola gun greim tomato agus air a chuir ris a 'pasta crìochnaichte.
10. Slat luchd-siubhail
Dh'ionnsaich mòran mhnathan-taighe mun mhullach seo, a 'toirt taing dha leabhraichean còcaireachd nan 70an. Thathar a 'creidsinn gu bheil an t-ainm air sgàth gu robh an salad air a bhrosnachadh ann an càraichean bidhe. Mura h-eil thu eòlach air a 'mhias seo, dèan cinnteach gu cinnteach e.
Ingredients:
- ialt feòil - 0,5 kg;
- nionnach - 0,5 kg;
- cucumearan picilte - 250 g;
- mayonnaise, ola glasraich agus salann.
Ullachadh
- Gabh an t-adhair a-steach do phìosan mòra, cuir fiod, agus an uair sin ga mhilleadh le connlach. Gearr cucumeirean san aon dòigh.
- Oinniún air a ghearradh ann an leth chearcall agus a dhol seachad. Measg na h-àrainnean gu lèir, cuir salann agus mayonnaise gu blas.
11. Ceapairean le sprats
Roimhe sin, bha tòrr de chriomagan air mòran sa chidsin, agus mar sin bha mòran reasabaidhean ann leis a 'bhiadh seo. B 'e ceapairean an fheadhainn as fheàrr leotha, a bha an làthair air a h-uile clàr fèille.
Ingredients:
- loaf - 1 pìos;
- sprats - 1 banca;
- cucumbers picilte - 2-3 pcs.;
- uighean - 2 pìosan;
- mayonnaise - 2 fonsa. spàinean;
- greens.
Ullachadh
- Batan air a ghearradh ann an pìosan de chumadh ubhal no triantanach. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu an tiormachadh bho dhà thaobh ann am pana-fhiodha tioram. Bidh uighean a 'goil cruaidh.
- Bidh an t-aran a 'giùlan le tomhas beag de mayonnaise, a' crathadh le ugh ghrinnte. Bàrr le dhà shlisgan cucumber agus dhà no dhà. Dèan sgeadachadh le greens leafy.
12. Brat "Oileanach"
Chaidh an t-oideas a chruthachadh le oileanaich aig nach robh cothrom air diofar rudan a cheannach. Tha iomadh roghainn ann airson na cùrsaichean sin. Bidh sinn a 'tairgsinn an fheadhainn as fheàrr leotha.
Ingredients:
- buntàta - 0.5 cg;
- oinnsean - 1 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- sausagan - 300 g;
- ola glasraich - 2 chup.
- Càise le pròiseas - 2 pcs.
Ullachadh
- Cuir a 'bhuntàta air bhog, gearradh a-steach ann an slatan agus a' gearradh na h-oiseanan agus a 'churanan gu dòigheil.
- Cuir pot de dh'uisge air an stòbha, agus cuin a bhios e a 'leum, cuir am buntàta an sin. Bidh curanan agus uinneanan a 'fiodha ann an ola, agus an uairsin, cuir iad an èideadh chun an luchaidh.
- An ceann greiseag, cuir na siùsaichean air an gearradh a-steach don phasgan agus aig a 'cheann thall cuiridh iad a' ghriod ghrinnte. Stir agus gabh greim airson greis fon chnoc, às deidh dha tionndadh dheth.
13. Slat mimosa
Ann an amannan Sòbhieteach, bha gainnead bìdh, ach fhuair na mnathan-uasal biadh dìomhair à còigean sìmplidh a chòcaireachd. Fhuair Salad ainm flùr air sgàth 's gu robh mullach an taighe air a chrathadh le dèileagan air an gearradh air grater breagha.
Ingredients:
- buntàta - 3 pcs.;
- carrots - 2 pìosan;
- uighean - 4 pìosan;
- ìm - 50 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- saun leann - 1 pot;
- caise cruaidh - 150 g;
- mayonnaise - 150 g;
- greens.
Ullachadh
- Còcaich na carraidean, buntàta is uighean. Crotail glasraich eadar-dhealaichte bho chliath a chèile. Cuir sgaradh air na gealaich-uighean agus am buidheagan, a bu chòir a bhith a 'crùbadh.
- Air a 'ghràdag, cuir an càise agus an ìm ro-reothadh.
- Crùisg na h-uinneanan, an uairsin agus thoir thu a-mach gu dòigheil agus dòrtaidh tu thairis air an uisge goil gus barrachd gràine a thoirt air falbh. Fosgail na tinn, dragh an ola, agus gluais an t-iasg le forc.
- Tha salad air a leagail ann an sreathan: an toiseach a 'tighinn a' bhuntàta, an uairsin carranan, maoraiseas agus feòragan. Às dèidh sin, cuir na càise, an èisg, an ìm, na h-oiseanan agus a 'ghaoisis a-rithist. Dèan sgeadachadh air a 'mhias le buinn mhòra agus glasan. Cuir a-steach am frids airson beagan uairean a thìde.
14. Siùsag teòclaid
An-diugh, tha feòil-bìdh ann an litreachas gu tric le measgachadh de mhògan, agus ann an àm nan Sòbhieteach bha seo na dhuilgheadas. Bidh boireannaich bho na h-innealan a tha rim faotainn a 'dèiligeadh airson an cuid chloinne agus, gu bhith onarach, chan eil iad co-ionnan.
Ingredients:
- briosgaidean - 0,5 kg;
- bainne - 100 ml;
- siùcar grànte - 200 g;
- còcair cocoa - 3 fonsa. spàinean;
- Òrd - 200 g.
Ullachadh
- Ann an dòigh sam bith, a 'bleith na briosgaidean gus cnoc a dhèanamh, ach bu chòir am measg a bhith a' tighinn a-mach agus pìosan nas motha.
- Anns an t-saucepan, cuiribh bainne, cocoa agus siùcair. Dèan preheat gu math, a 'gluasad, agus an sin cuir ola. Nuair a leaghas e, dòrtaidh am measgachadh deiseil le briosgaidean ullaichte agus measgachadh gu math.
- Chuir mòran film an siud air film bìdh. Cuir a-steach e agus cuir a-steach e don fhrigeradair airson 2-3 uair a thìde. An dèidh sin faodaidh tu gearradh agus ithe.
15. Brat "Curly"
Airson mòran den seo, canar brot le ugh ris a 'chiad mhias seo, a tha air a chur ri chèile ann an cruth amh, air a chrochadh roimhe ann am bobhla. Mar thoradh air sin, fo bhuaidh teothachd, tha an ugh a 'tionndadh na bhratagan, coltach ri curls.
Ingredients:
- clach-chearc - 1 pc.;
- oinnsean - 1 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- buntàta - 3 pcs.;
- vermicelli - 60 g;
- uighean - 2 pìosan;
- ola glasraich - 2 fonsa. spàinean;
- larach, salann agus piobar.
Ullachadh
- Thoir dà lítear uisge a-steach do phoit, cuir a 'chlach, salann, dhà no dhà-phìoban agus duilleag bàgh. Còcaich gus deiseil, agus an uairsin, toir a-mach an fheòil agus gearraich e a-steach e ciùb bheag.
- Crùisg na lusan agus a 'bleith nan carraidean le nionnach, agus an uair sin a' seargadh ann an ola teth gu ruige òir.
- Ann am broth, cuir buntàta air a ghearradh agus an dèidh 10-15 mionaidean. frithidh. Fiù 's an dèidh 5 mionaidean. cuir na smeòraich agus dòrtar ugh bhuailte air leth le sruth tana.
- Meudaich an brot le feòil agus còcaire airson beagan mhionaidean.