Chan eil o chionn fhada, tha margaid air uidheam còcaireachd air atharrachadh gu mòr. Ma bha uidheamachd proifeasanta roimhe, innealan sònraichte agus uidheamachd ri fhaotainn a-mhàin airson còcairean agus luchd-seilbh taigh-bidhe, an-diugh is urrainn dhut rud sam bith a cheannach. Ach tha beagan aimhreit ann: chan e duilgheadas a th 'ann a cheannach, ach tha e glic cothrom a ghabhail air a' chùis seo gu math eadar-dhealaichte. Mar eisimpleir, tha thu fhèin agus an fheadhainn againn air santoku sgian fasanta a cheannach o chionn ghoirid, ach a bheil fios agad gu bheil carson a tha feum air.
Santoku sgian Iapanach
Tha fios againn uile gur e na daoine an Ear-thuath a bhios tric a 'tuiteam a-steach don roinn leudaichean fada. A bharrachd air aon uair, chaidh a ràdh gu bheil mòran a 'tighinn beò ann an dòigh beatha agus beathachaidh, no an àite, an daithead. Mar sin, bha innealan cidsin cuideachd air an slighe chun an latha an-diugh, le atharrachaidhean gu dìreach a thaobh stuthan.
Seach gur e bunait Iapan a th 'ann an lusan le rus, agus tha an santoku sgian Iapan ceangailte ris a' sgian gearraidh Frangach, bha an toradh sàr-mhath. Faodaidh an sgian dèiligeadh gu furasta ri bhith a 'gearradh, a' crìonadh agus a 'sgoltadh stuthan. Tha eadhon an t-ainm fhèin ann an eadar-theangachadh a 'ciallachadh "trì rudan math." Seo na gheibh thu: an comas a bhith a 'briseadh stuthan ann an trì dòighean.
Bidh an sgian a 'dèiligeadh ri glasraich, feòil agus iasg. Agus tha mòran dhaoine mothachail air faireachdainn neo-àbhaisteach nan làmhan: airson a h-uile cuideam agus iomagain, tha an sgian a 'dearbhadh a bhith gu math freagarrach, tha coltas gu bheil an làmh a' tuigsinn mar a tha e riatanach an cleachdadh.
Santoku no sgian còcaire?
Gus freagairt a 'cheist seo, feumaidh tu an toiseach a thuigsinn dè a tha an sgian airson santoku air a chleachdadh. Is e an fheart sònraichte a th 'ann an cothlamadh neo-àbhaisteach de lann gu math farsaing agus làmh bheag. Bu chòir a thoirt fa-near cuideachd gu bheilear a 'beachdachadh air a' sgian cuideachd bho thaobh cuideam: tha meadhan an deilbhidh air a thoirt gu ceann a 'phuing, a leigeas leat an sgian a ruith nas luaithe. Feumaidh an còcaire mòran oidhirp a dhèanamh gus na stuthan a ghearradh no a ghearradh. Is e an dàrna feart crùnaidh a bhith ag adhartachadh aon-thaobhach. Ged, o chionn ghoirid bha modalan ann le geur traidiseanta dà-thaobhach.
Mar thoradh air sin, gheibh sinn, a 'phrìomh rud a tha an santoku sgian air a chleachdadh, a' sgoltadh no a 'briseadh na stuthan ann am meudan mòra agus gu math luath. Air adhbharan follaiseach, tha a 'cheist fhèin a' nochdadh, ach nach eil e nas fhasa sgian àbhaisteach a ghabhail.
Is e an rud as motha a tha ann a bhith a 'cur an sàs an sgian santoku a' sùbailteachd, gu dearbh chan eil a h-uile sgian comasach air dèiligeadh gu dìreach le trì seòrsaichean de stuthan. A thaobh an eadar-dhealachaidh eadar an sgian seo agus an còcaire, tha grunnan ann. An toiseach, tha e mòran nas giorra (tha an còcaire fad 330 mm) agus chan eil a lann ach 188 mm. Cuideachd, tha santoku mòran nas fharsainge, agus tha àrdachadh cas air a 'ghnothach. Mar thoradh air an sin, tha barrachd cuideam againn, a dh'fhaodar a mheas mar bhuadhan agus ana-cothrom.
Sònrachadh sgian gu santoku
Leis na tha sinn a 'feumachdainn sgian airson santoku, smaoinich sinn a-mach, ach a bheil feum aige air bean-taighe àbhaisteach? As deidh a h-uile càil, is e seo paradocs a 'mhargaidh ùr-nodha: is urrainn dhuinn ceannas ùr cidsin a cheannach, ach mar thoradh air sin, tha e dìreach a' sgeadachadh ar brat-dhubh.
An seo tha sinn mu choinneamh bheachdan. Tha e uile an crochadh air do bheachdan a thaobh phrionnsabalan mar sin ann am prionnsabal. Air an aon làimh, bidh an sgian a 'còmhdach an dà chuid le bhith a' gearradh fhileagan cearc bruich le slisnean tana, agus le spàin buntàta. Gu math tric, bidh an sgian a 'cuideachadh le bhith a' gearradh nan uainean gu fìor mhath, agus tionndaidh na pileagan èisg gu mince - agus eadhon nas motha. Tha Santok cuideachd na mhaighstir anns a 'chùis seo.
Is e seo am prìomh bhuannachd a th 'agad air do thogail: tha an sgian gu math cruinneil, ach faodaidh eadhon bean-taighe àbhaisteach a bhith ga mhaighstir gun chùrsaichean còcaireachd sam bith. Tha, agus tha na tomhasan gu math cruaidh, a leigeas leat an sgian a stòradh còmhla ris a 'chòrr ann am bogsa na cidsin.