Air feasgar geamhraidhean sa gheamhradh, tha an eanchainn ag adhbhrachadh dà smuaintean ionnsaigheach: "Dè a choinnicheas tu?" Agus "Dè a chòcaireachd airson na Bliadhn 'Ùire?". Agus mas e anns a 'chiad cheist nach sinn na comhairlichean againn a-nis, an uairsin leis an dàrna duilgheadas feuchaidh sinn ri thuigsinn.
Ma dh'èisteas tu gach bliadhna ri molaidhean luchd-eòlaiche, tha fios agad - còcaireachd airson na Bliadhn 'Ùire a dh' fheumas tu dè a tha thu a 'còrdadh mu dheidhinn samhla na bliadhna a tha romhainn, agus as cudromaiche bu chòir don bhòrd fèille sùil a thoirt air an iomadachd. Agus dè a bhios sinn mar as trice ag ullachadh airson na Bliadhn 'Ùire? Ainmeil airson na saladan dùthchail gu lèir, a 'glanadh mandarins agus a' dòrtadh glainneachan de champagne? Tha sin uile math, ach na biodh eagal ort air reasabaidhean ùra, is dòcha annasach. Agus cuideachd stad a chur air a 'bhòrd biadh trom, agus às dèidh sin chan e a-mhàin gu bheil an riochd fhèin a' còrdadh ris an t-sùil, ach chan eil an soirbheas cho math. Faodaidh tu cuideachd còcaireachd airson na Bliadhn 'Ùire, agus chan e a-mhàin gu bheil feum air samhla na bliadhna, ach cuideachd chan eil e a' toirt ort aithreachas sa mhadainn mu bhith a 'dol thairis air.
Mar sin, air Oidhche na Bliadhn 'Ùire bidh sinn a' còcaireachd biadh bìdh a-mhàin, gun a bhith a 'dìochuimhneachadh sgeadachadh. Agus dè a tha sinn a 'smaoineachadh gu traidiseanta mar as fhasa? Chan eil sin ceart, glasraich agus iasg, chan ann mu dheidhinn feòil is siùcair cuideachd, a dhìochuimhneachadh, ach tha sinn a 'feuchainn rin dèanamh gun a bhith air a shàrachadh le geir agus neo-èifeachdas eile. Tha an t-iasg fhèin math, agus ma bhios tu a 'còcaireachd ròin dearg le càise agus glasan airson na Bliadhn' Ùire, bidh an t-inneal seo a 'còrdadh ris na h-aoighean gus nach cuimhnich duine air Olivier.
Chan urrainn dhomh a dhèanamh gun fheòil, agus smaoinich air dè a chòcaireachd airson na Bliadhn 'Ùire bho mhairt-feòil? Feuch ri feòil a dhèanamh ann an salann fìona, le garnish buntàta no measgachadh de ghlasraich, air a bruich air steamed. A dh 'aindeoin an ainm pathos, chan eil am biadh seo air a dheasachadh, chan eil e doirbh, tha an fheòil air a marinated, air a frioladh bho gach taobh agus air a thoirt gu ullachadh anns an àmhainn. Bidh an dòigh seo a 'dèanamh mairteann tairgse agus sùbailte, agus nì an t-àrainn fìona e nas blasad eadhon. Faodaidh tu canapés tùsail a dhèanamh le càise, ola-ola, fìon-fìon, agus, san fharsaingeachd, a h-uile dad a mhaireas na fantasasan. Bidh sinn cuideachd a 'feuchainn ri bhith a' toirt toileachas don luchd-ithe le buntàta inntinneach le stuth càise le mullach air a dhèanamh le bacon. Gus seo a dhèanamh, anns a 'bhuntàta chrìochnaichte cuir a-steach domhainn agus tuiteam a' cadal càise gràsta, cuir a-steach le bagag agus a 'fuine san àmhainn.
Tha cèic milis gun bèicearachd, sgeadaichte le pìosan de mheasan no milis àlainn "Tiramisu" foirfe airson milis.
A bheil thu airson aoigheachd a thoirt do na h-aoighean le cocktail annasach, ach nach eil thu a 'faireachdainn tàlant an bartender? Gus nach ionnsaich thu a bhith a 'tilgeil suas gu h-àlainn agus a' glacadh botail le deoch eadar-dhealaichte, bidh sinn ag ullachadh airson a 'Bhliadhn' Ùir bhon lemon. Còcaibh an supup bho uisge is siùcar, an uairsin cuir slat lemon, sùgh lemon, vodca agus reothadh. An ceann greiseag, feumaidh tu a faighinn bhon reòiteag agus measgachadh gu math gus pìosan deigh a thoirt air falbh. Mus tèid seirbheis a thoirt seachad, bheir sinn a-mach an sorbet deiseil bhon reothadair agus cuiridh sinn a-mach air na glainneachan. Bidh sinn a 'cur champagne no deoch eile ris a' ghlainne agus sgeadachadh le duilleagan mint. Bidh deoch brèagha agus blasda na dheagh chur ris an Oidhche Shamhraidh ùr.
Ach is e sin an dòigh as fhasa a bhith a 'lorg biadh bòidheach is aotrom ann am bòrd na Bliadhn' Ùire,
Agus as cudromaiche buileach, na bi eagal ort a bhith a 'dèanamh fantasnaidheachd agus a' toirt a-steach na fantasasan cogaidh agad sa bheatha. Às deidh sin, is e àite a th 'ann an biadh far am faod thu faighinn a-mach dè an comas cruthachail agad a th' ann, an seo mus cuir sinn air adhart cinnidh luchd-ealain agus bàird. Sòlaran tùsail agus aoighean sona dhut!